Cantuccini geht immer {Rezept}

Am Sonntag vorm Heiligen Abend ging es bei mir in der Küche nochmals richtig rund. Denn für die DIY-Geschenkanhänger musste natürlich auch noch das selbstgemachte Geschenk her. Im letzten Jahr kam das auch schon aus meiner Küche, da gab es gebrannte Mandeln in selbstgestalteten Vorratsgläsern, die sehr gut angekommen sind. Dieses Mal fiel die Wahl auf Cantuccini, da man diese auch ein paar Tage vorher hätte machen können, denn sie sind lange haltbar (wenn man sie nicht gleich aufißt). Meine wurden aber natürlich frisch hergestellt und erst am Weihnachtstag abgefüllt und verpackt. (Ist klar, ne? Weihnachten kam plötzlich. Hab ich schon erwähnt, oder?)

Wer sich jetzt ein bisschen über die merkwürdige Bildzusammenstellung wundert. Das Rezept gibt es tatsächlich bereits seit 2013 hier auf dem Blog. Cantuccini sind hier ein immer wieder gern gesehenes Geschenk. Die Familie freut sich immer besonders darüber und so werden die leckeren kleinen (sind das Kekse?) auch meistens gar nicht alt.

In diesem Jahr (November 2021) habe ich mir erlaubt mal ein paar neue Bilder zu machen, denn die Mandelteilchen landen in einem Geschenkkorb. Trotzdem will ich nicht alles austauschen, denn tatsächlich lassen sich die Teilchen wunderbar in kleine Schälchen füllen und auch die Sterne, die ich damals als Geschenkanhänger dafür gebastelt habe, kann man auch 2021 immer noch nachbasteln.

Am Rezept habe ich kaum was verändert. Lediglich den Puderzucker habe ich auf 250 Gramm reduziert und das funktioniert mit weniger Zuger genauso gut. Außerdem habe ich anstatt Rohrzucker Vollrohrzucker genommen. Der hat einen leicht herberen Geschmack und passt hervorragend in das Mandelgebäck, das übrigens weder Amaretto noch Mandelaroma braucht. Ansonsten nimmst du Dinkelmehl 630 und alle Zutaten wie auf dem Bild unten, dann passt das schon.

Cantuccini a la Mama mit extra vielen leckeren Mandeln

Cantuccini a la Mama schmeckt total lecker und ist lange haltbar!

Dazu habe ich zwei Porzelanmalstifte ausprobiert. Zum einen Marabu – Porcelain for Kids* 
. Spitze 1 – 3 mm. Ist etwas dicker läßt sich aber schön vermalen und auch kleine Korrekturen durchführen. Das Gemalte muss erst trocknen und wird dann im Ofen gebrannt. Angeblich wäre die Farbe hinterher spülmaschinenfest. Der zweite ist ebenfalls von Marabu* , hat eine Spitze von 1 – 2 mm und muss 3 Tage trocknen, braucht aber dafür nicht gebrannt werden.  Er schreibt viel feiner als der Stift für Kinder und soll ebenfalls spülmaschinenfest sein. Da ich alle Schälchen verschenkt habe, konnte ich das allerdings noch nicht testen.